Dansk hverdagsmad

Opskrifter, der virker første gang

Fire klassikere, skrevet ud trin for trin med de små detaljer, der gør forskellen. Vælg antal portioner, så regnes mængderne om for dig.

Aftensmad · 45 min Frikadeller Saftige frikadeller af svinekød, stegt i smør på panden. Suppe · 40 min Kartoffel-porresuppe Cremet suppe af porrer og kartofler, blendet glat. Brød · 15 min + 8 timer + 20 min Grove boller med koldhævning Grove boller, der hæver i køleskabet natten over og bages om morgenen. Dessert · 45 min + afkøling Gammeldags æblekage Æblegrød, sprød rasp og flødeskum i lag.

Mål i opskrifterne

Opskrifterne bruger de almindelige danske køkkenmål. Skeerne er strøgne, altså jævne med kanten, ikke toppede.

1 tsk: 5 ml
1 spsk: 15 ml
1 dl: 100 ml
1 l: 10 dl

Læs opskriften igennem først

Det lyder banalt, men de fleste fejl i køkkenet sker, fordi man opdager et trin for sent: dejen skulle hæve natten over, eller æblegrøden skulle være kold. Læs hele opskriften, før du går i gang, og find alle ingredienserne frem.

Smag undervejs

Salt, peber og sukker afhænger af dine råvarer. Bouillon kan være mere eller mindre salt, og æbler kan være mere eller mindre syrlige. Brug mængderne som udgangspunkt, og smag til, før du serverer.